Mantı Üretiminde Sektöre Getirdiğimiz İlkler ve Yenilikçi Çözümler
Mantı üretiminde; pazar araştırmaları, AR-GE çalışmaları ile tüketici ve satıcı ihtiyaçları doğrultusunda teknolojiyi yakından takip ederek sektörde ilklere imza attık.
Mantı üretiminde bir standart olması gerektiği anlayışıyla hareket ederek, ürünlerimizi belirli kilogram ve kalite standartlarında üretebilmek amacıyla hamur kesme makinesi tasarlayıp ürettirdik. Böylece tüm mantılarımızın belirli boyut ve ağırlıkta olmasını sağladık.
Mantımızı hazırlarken içeriğini belirli bir standarda ulaştırdık. İç harcında kullandığımız kıymanın oranlarını belirlemek amacıyla AR-GE çalışmaları gerçekleştirdik. Bu çalışmalar sonucunda, kıyma oranını sabitleyen ve her mantıya aynı oranda iç harç ekleyen makinenin üretilmesine öncülük ettik.
Tüketicilerimizle buluşmamızı sağlayan satış noktalarına, ürünlerimizin soğuk zincir halkası kırılmadan ve aynı kalitede ulaştırılması için -18°C frigorifik araç filosu oluşturduk. Ayrıca bayilerimizden satış noktalarına ve tüketicilerimizin sofralarına ulaşım sürecinde soğuk zincirin korunması amacıyla satış noktalarına -18°C muhafaza dolapları yerleştirdik. 2004 yılından bu yana satış noktalarımıza konsinye derin dondurucular yerleştirmekteyiz.
Üretim ile tüketim arasında geçen sürede mantı ve iç malzemesinin bozulmasını önlemek amacıyla -40°C şok odaları ve -18°C muhafaza odaları kurduk.
Hamur kazanlarımızda hamur kalitesini korumak için kullanacağımız suyu önce arıtıyor, ardından dinlendiriyor ve son olarak soğutarak hamura ekliyoruz.